Inspiring Better Health

التحول إلى نباتي: مقابلة مع صاحب أول مقهى نباتي في قطر

50
التحول إلى نباتي: مقابلة مع صاحب أول مقهى نباتي في قطر
Rate this post

بقلم: أمنا السقا

فوائد التقليل من اللحوم المعالجة والسكر المكرر موثقة جيدا، والكثير يحولون إلى نظام غذائي نباتي واستخدام المواد الغذائية الخام للمحافظة على صحتهم ولمساعدة في استدامة كوكبنا. تحدثنا مع غانم السليطي، صاحب أول مقهى نباتي في قطر، حول ما ألهمه لهذا التغيير.

كيف بدأت في رحلتك للتحويل الى الغذاء النباتي ؟

لقد كان الوعي والرغبة في فهم نظامي الغذائي وتأثيره على جسمي ونفسي. بدأت رحلتي بالأسئلة. أردت أن أعرف لماذا يكون للطعام مثل هذا التأثير علينا. بدأت بقراءة الكتب حول التغذية وتجربة النظام الغذائي القائم على النباتات. شعرت أفضل من عندما تناولت واتبعت نظام غذائي “عادي”، وهذا ما دفعني لاستكشاف هذا النمط من الحياة أكثر.

كيف أتيت بفكرة إيفرغرين أورغانيكس (Evergreen Organics)؟

عندما تحولت إلى النظام النباتي قبل أربع سنوات، رأيت تأثير ذلك على صحتي وأردت أن أشارك هذا الشعور مع الآخرين – بدأ افرغرين أورغانيكس كمنصة مثالية لأظهر للعالم حبي للطعام النباتي، وخبراتي وأسفاري. المقهى هو عبارة عن مجموعة متكاملة من كل القطع التي ألهمتني وآمل أن يكون سبباً في الهام الآخرين للاستمتاع بالطعام النباتي والتفكير في معاينة نظامهم الغذائي ليكون أكثره نباتياً.

في رأيك، لماذا يكون تناول الخضار أكثر شفاءا لأجسادنا ولعالمنا؟

ذكر تناول الخضراوات في القرآن الكريم وقد كان الناس يأكلون الخضروات منذ زمن بعيد. كما كان الطب قديماً يقوم حول النباتات. فالفواكه والخضروات والأعشاب والنباتات تحتوي على مركبات للشفاء وتجديد الذات – فهي مصدر الحياة. لسوء الحظ فإن الطلب المتزايد على اللحوم والأطعمة السريعة بشكل عام، يحرض على استخدام هرمونات النمو والمواد الكيميائية. وهو أحد الأسباب التي تجعل التحويل الى الغذاء النباتي أكثر صحة للبيئة، لأنك لم تعد تستثمر في صناعة الضرر على النطاق الفردي والبيئي.

النباتات معروفة دائما كوسيلة للشفاء. لا تسمع من يقول “تناول اللحوم، انها دوائك “. بل دائما يقال “تناول الخضاروات والفواكه”. وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية خصائص الشفاء من النباتات. فعلى سبيل المثال، تحتوي جميعها على الكلوروفيل، الذي هو مصدر الحياة – وتستخدم النباتات الكلوروفيل لتحويل الطاقة من الشمس إلى طاقة تستخدمها للنمو. وأعتقد أن هذا هو الشيء الذي تأتي منه قوة الشفاء.

وأعتقد أيضا العقلية لها تأثير على الجسم فإذا كانت عقليتك تؤمن بقوة النباتات والخضروات في الشفاء فإنها ستساعدك على الشفاء. أما اذا كانت كانت عقليتك سلبية فإنه يمكنك أن تأكل بشكل صحي لبقية حياتك و تمرض. ولكن إذا كنت تركز على النظام الغذائي القائم على النبات، مع الاعتقاد الواعي الكامل أنه سوف يساعدك على الشفاء، ستحصل في نهاية المطاف على نتائج أفضل. الحبوب قد تشعرك بتحسن سريع، ولكن النباتات سوف تجعلك أكثر صحة على المدى الطويل. لقد شهدت هذا في حياتي. منذ أن ضفت المزيد من الخضروات والفيتامينات والمعادن، لم أمرض منذ سنوات فأنا متيقن أنني أفعل شيئا صحيحا. أتناول الأطعمة الطبيعية والحقيقية، من الأرض – الأطعمة التي وفرها لنا الله لنأكلها. لهذا السبب عندما يوصف الله الجنة في القرآن الكريم، فإنها تذكر دائما بالفواكه والخضروات وعادة ما يربط الناس النباتات بالجنة.

إذا عدت 100 سنة الى الوراء، لم يكونوا القطريين يأكلون الكثير من اللحوم لأنها مكلفة ولم يكن لديهم الكثير من المال. حتى في حين ما يقول البعض أن اللحوم جزء من ثقافتنا، فإنه ليس تقاليدنا انها مجرد عادة. ثقافتنا هي احترام الطعام، وتقدير الغذاء، وتقاسمه مع الآخرين. ثقافتنا هي كوننا سلميين وواعيين نحو بيئتنا. ثقافتنا تتعلق بالمبادئ التي نعيش حياتنا بها – أي شيء غير سلمي، ولا يجلب الحياة لهذا العالم، ولا يحسن طريقة الحياة البشرية، ينبغي أن يترك إلى جنب. بالنسبة لي الإسلام هو السلام وهو فعل شيء جيد. أنا لا أقول أن نحرم اللحوم، لا يزال بإمكانك أكله طالما أنك تحترمه، وواعيا من أين جاء والعملية التي مر بها للوصول الى طبقك.

أود دائما أن أقول للناس أن الأمر يتعلق بما يمكنك تقبله. على سبيل المثال معظم الناس لا يمكنهم قتل حيوانا بأنفسهم. لم أستطع أن أفعل ذلك بنفسي، حتى لو أردت أن أكل حيوانا لن أكون قادرا على قتله. ولكن طاقتي تسمح لي باختيار الخضروات من الأرض وأكلها. كثير من الناس لا يستطيعون مشاهدة ذبح حيوان – فلا يريدون رؤية الدم، والألم والخوف. والواقع أن الكثير من الناس يلجئون للغذاء النباتي بعد مشاهدة الأفلام الوثائقية أو عندما يتعرفون على الممارسات في المسالخ أو صناعة الألبان. ولكن من السهل على الناس أن ينفصلوا عن هذا الواقع عندما تقدم لهم قطعة من اللحم أو المنتجات المصنعة التي لا تبدو مثل الحيوانات المذبوحة. وأعتقد أنه من المهم جدا أن تكون على علم – وتثقف نفسك، وتعرف كيف تتم تربية الدجاج، أو الأبقار حتى تنتج الحليب.

فمن الممكن الحصول على اللحوم والألبان بطريقة سلمية. فكان الناس يربون الحيوانات، لسنوات وسنوات. وكانوا جزءا من العائلة، وعندما حان الوقت أن تذبح الحيوانات، كان يعتبر احتفالا ووليمة. كان الانسان يقدر حياة الحيوان.

ذكرت الطاقة. هل للنباتات طاقة محددة غير فوائدها الصحية المعروفة؟

طبعا. أتناول النباتات وأحب أن تحيطني النباتات في كل مكان. تنمو النباتات وتعطينا الأكسجين، مما يساعدنا في البقاء على قيد الحياة وجعل حياتنا أفضل. انهم مثل الأصدقاء. واحدة من الغرف في بيتي محاطة تماما بالنباتات، فإنها تجلب لي الكثير من السعادة والاسترخاء. انها بمثابة الحيوانات الأليفة بطريقة ما، تحافظ على شبابك وانتعاشك. قرأت دراسات تظهر أن النباتات تساعد في تطويل العمر، وأن الاهتمام بالنباتات مثل وجود صحبة دائمة. لذلك بالنسبة لي، النباتات بالتأكيد لديها طاقة الشفاء. أشعر أنه عندما أذهب إلى بالي أو لأي غابة، أستطيع أن أشعر بطاقة مختلفة وأكثر قوة. مثل الوقوف بجانب واحدة من الأشجار التي عاشت لمئات السنين، أشعر وكأنني متصل مع مئات السنين من خلالها. كلما تواصلت أكثر مع النباتات، كلما تمركزت وتوازنت. أشعر أننا يمكننا أن نفهم الحياة بطريقة أفضل وأبسط هكذا.

ما هو الفرق بين أنواع نمط الحياة النباتي vegan / vegetarian؟

أحب أن أقول أن النمط النباتي (vegan) يأكل كل شيء باستثناء المنتجات الحيوانية، وهو ما يعني لا يتناول الألبان واللحوم والدجاج والأسماك، أو العسل. يمكنك أن تأخذ الأمر بجدية أكبر من خلال عدم ارتداء الجلد، وعدم استخدام أي منتجات حيوانية أبداً، مثل مستحضرات التجميل النباتية. أما النوع النباتي (vegetarian)، لا يزال بإمكانك استهلاك الألبان، والعسل. أنا لا أقول أنه يجب على الجميع أن يتحول الى نمط الحياة النباتي، ولكن يجب أن يكون هناك وعي. إنها رحلة ونمط حياة طويل الأمد. بالنسبة لي، الدافع هو أن هناك معاناة للآخرين، وأن هذه الأرض لن تستمر للأجيال القادمة بسبب الخيارات التي نتخذها حول ما نضعه على مائدتنا. انها مثل التأثير المضاعف.

هل لديك أي مقولات أو نصائح لإلهام القراء؟

لدي مقولة جميلة على جدار المقهى تقول: “إذا كنت تريد أن تكون سعيدا، فازرع حديقة، وإذا كنت تريد أن تكون صحيا، فتناول حديقة”. هذا صحيح بالنسبة لي لأنني أعتقد أنه عندما تحيط بنا النباتات ونتواصل مع الطبيعة يمكننا أن نشعر بفرق كبير. فمن المريح أن نذهب إلى المحلات والبقالات ولكن من الممتع أيضاً الذهاب إلى المزارع، وزيارة مصدر الطعام. أقول دائما للناس “لا تحول الى نمط نباتي بل تواصل مع الطبيعة وبعد ذلك سوف تفهم كيف أن نمط الحياة القائم على النبات منطقي أكثر”.

يقدم مقهى إيفرغرين أورغانيكس قائمة نباتية 100٪ مع عصائر منعشة باردة ومقبلات شهية ووجبات رئيسية وحلويات. كما يوفر المقهى عصائر لتطهير الجسم من السموم.

تعليقات
Loading...