المكونات:
- 400 غرام من الحمص الحب، تشطف وتصفى (ضع القليل من حبات الحمص على جنب للزينة).
- ملعقة من الطحينة.
- ملعقتان أو ٣ ملاعق كبيرة من الماء (إختياري).
- فص من الثوم، مقشر ومهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر المجروش.
- ٣ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر (بالإضافة إلى القليل للرش الخفيف).
- عصير من نصف ليمونة كبيرة.
- حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة فرماً ناعماً.
الطريقة:
- ضع الحمص في الخلاط مع الطحينة، والثوم، والملح، وعصير الليمون.
- قم بتشغيل الخلاط، وببطء أضف زيت الزيتون.
- إذا وجدت أن الخليط سميك جداً، أضف معلقتان أو ٣ من الماء حتى يتم تحقيق القوام المطلوب.
- بمجرد أن يصبح المزيج ناعماً، أضف أوراق الكزبرة وأمزج جيداً.
- ضع الحمص في صحن وزينه بزيت الزيتون، الحمص الحب، وغصن من الكزبرة.
