Inspiring Better Health

تخلص من سموم الكبد بهذه الخضروات في 4 خطوات سهلة

0 26
تخلص من سموم الكبد بهذه الخضروات في 4 خطوات سهلة
Rate this post

الكبد عضو مدهش. ينفرد في تنوع قدراتهحيث أن لديه أكثر من 400 وظيفة مختلفة تساهم في الحفاظ على صحة الجسم الجيدة. فإنه ينقي الدم، ويوازن الهرمونات، ويحارب الالتهابات، ويقوم بتكسير الدهون والكربوهيدرات من الأكل، ويتحكمفي نسبة السكر في الدم. إذن الحفاظ على الكبد في حالة ممتازة أمر ضروري للصحة. والخبر السار هو أن الأمر أسهل بكثير مما تعتقد!كل ما يتطلبه الأمر هو التأكد من ادراج بعض العناصر الغذائية الأساسية ضمن نظامك الغذائي. في هذه المقالة، سنلقي نظرة فاحصة على أفضل الأطعمة لصحة الكبد العديد من وظائف الكبد المهمة.

Write for Health&Life Magazine and Website

مصفاة حية

أهم وظيفة للكبد هي تنقية الدم. في كل دقيقة، يتدفق 2 ليتر من الدم من خلاله. السموم والبكتيريا التي تمتصإلى مجرى الدم، تصل إلى الكبد، ومن ثم يتم ازالتها والتخلص منها. نمط حياتنا الحديث يعرضنا لعدد لا يحصى من السموم المختلفة – سواء كانت من جزيئات التلوث في الهواء، أو من الكيمياويات في مواد التنظيف، أو من الألوان والمواد الحافظة ومحسنات الطعمفي غذائنا. وما هو أسوأ من ذلك، جسمنا أيضاًينتجالسموم التي نحتاج للتخلص منها.

إذا عمل الكبد فوق طاقته، على سبيل المثال خلال فترة من الافراط، أو إذا واجه زيادة في كمية السموم بسبب الأدوية أو نمط حياة غير صحي، فإنه يتوقف عن العمل بشكل صحيح. النتيجة هي تراكم السموم في الجسم مما قد يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية التي تتراوح من تناقص في القدرة على مكافحة العدوى إلى مرض السرطان. الكبد الذي لا يعمل بشكل طبيعي يمكن أن يؤدي أيضاً إلى اليرقان أو الصفرة– وهذا يحدث عندما يكون الكبد غير قادر على التخلص من السموم الناتجة عن تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي تسمى البيليروبين bilirubin ، مما يؤدي إلى تغيير لون الجلد إلى الأصفر. ولذلك فمن المهم جداً دعم وتعزيز صحة جهاز التخلص من السموم الأهم في جسمك.

تحويل الغذاء إلى طاقة

بالإضافة إلى تصفية وتطهير الدم من السموم، يعمل الكبد على تكسير الكربوهيدرات والدهون والبروتينات من الطعام والنظام الغذائي إلى مواد قابلة للاستخدام. فهو يحول الجلوكوز والفركتوز من الطعام إلى جليكوجين، وهذا يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. كما أنه يحول سكر الفواكه إلى دهون ثلاثية، والتي تستخدم لإنتاج الطاقة. الكبد الصحي يزيل الكولسترول السيء من الدم، ويحول الدهون الغذائية إلى طاقة لخلايا المخ والعضلات.

تخزين الفيتامينات

الكبد يصنع ويخزن العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الفيتاميناتA وEوK وB12، والتي يتم افرازها في مجرى الدم حسب الحاجة. الجلوتاثيون Glutathione ، واحد من أهم مضادات الأكسدة لإزالة السموم، أيضاً تنتج وتخزن في الكبد. وهذا أمر مهم لأنه كما أكدت دراسات منشورة في مجلة التغذية والسرطان، ومجلة البيولوجيا الجزيئية وأمراض الأعصاب الكيميائية Molecular & Chemical Neuropathology، ترتبط مستويات منخفضة من الجلوتاثيون مع الشيخوخة المبكرة والسرطان ومرض الزهايمر، وأن المستويات الصحية منه تحمي الجسم من الجذور الحرة والأمراض التي تأتي مع الاجهاد التأكسدي Oxidative stress .

إذن من الواضح أن الكبد هو عضو نحتاج إلى أن نرعاه ونعتني به، بما أنه يفعل الكثير من أجل صحتنا. ولكن فضلاً عن التقليل من استهلاك الأطعمة المصنعة والدهون المشبعة والسكر، ماذا يمكنك أن تفعل لدعم هذا العضو الضروري بشكل أكبر؟

الخضروات المفيدة للكبد

الخضروات المحددة التي نتحدث عنها هي من عائلة الخضراوات الصليبية cruciferous vegetables مثل الكرنب والملفوف الصغيرBrussel sprouts، والبروكلي. في بحث نشر في مجلة علم السموم والصيدلة التطبيقية Journal of Toxicology and Applied Pharmacology أكد أن هذه الخضروات المفيدة للكبد تحتوي على الجلاكوسينولات glucosinolates التي تدعم وظائف الكبد، وتساعد على تصفية الدم وإزالة السموم منه. علاوة على ذلك، تحتوي هذه الخضروات على الكبريت، وهو جزيء لزج يعمل على جذب السموم والمعادن الثقيلة وينقلهم إلى خارج الجسم. كما أن الكبريت يدعم إنتاج الجلوتاثيون، وهو كما رأينا أمر ضروري لمحاربة ضرر الجذور الحرة الناجمة عن نمط حياتنا الحديث.

أهدف لتناول جزء من هذه الخضروات كل يوم، هناك الكثير لتختار منها:

  • القرنبيط والبروكلي
  • الكرنب
  • الملفوف الصغير Brussels sprouts
  • القرنبيط
  • الكرنبالأجعد Kale
  • الكرنب الساقي أو اللفت الألماني Kohlrabi
  • الكرنب الصيني Pak choi
  • الرجلة أو البقلة أو البربيرwatercress
  • الجرجير Rocket
  • اللفت
  • الفجل
  • نصائح مفيدة

    • قم باستبدال أوراق السلطة المعتادة بالجرجير أو الرجلة. يكون لديها طعم حراق لطيف ويكون حلو الطعم مع قليل من زيت الزيتون وبعض الليمون.
    • اختر البروكلي أو القرنبيط المسلوق كطبق جانبي. رش عليهم القليل من السمسم لتتذوق الطعم الطبيعي.
    • قم بقلي الكرنب الصينيPak choi،أو الكرنب أو اللفت. ضف بعض البروتين له (دجاج خالي من الدهون أو السمك، أو التوفو)، ورش عليه صلصة الصويا لتكون وجبة صحية تعزز وظيفة الكبد.
    • بدلاً من استخدام البطاطا، قم بهرس بعض اللفت واللفتالأصفر لطبق جانبي صحي. طعمهم الشبيهبالمكسرات يكون مذاقه أحلى مع الزعتر أو الخردل.
    • ادعم كبدك

      لا يمكن لجسمك أن يعمل بشكل صحيح بدون عمل الكبد الشاق والمستمر. ساعد في دعم وظائفه بتغذيته بأطعمة مفيدة. أي خضار ستأكل اليوم؟

تعليقات
Loading...