Inspiring Better Health

فوائد التمر

1 159
فوائد التمر
Rate this post

الصحة والحياة : ” كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من ماء”

يعد التمر من أشهر الثمار في الشرق الأوسط. يشتهر بمذاقه الحلو وملمسه المطاطي الذي يماثل الكراميل، ويزرع غالباً في المناطق الجافة – فهي المناطق المناخية الأمثل لنضج ثماره . تعتبر المملكة العربية السعودية أكبر منتج لأشجار النخيل، وتثمر نحو ٦٠٠ نوع مختلف من التمور والتي تشكل ٦٠ في المئة من إنتاج التمور في العالم.

التمور… لماذا هي مميزة؟

تأتي التمور في أنواع كثيرة، وأشكال مختلفة. وهي جزء من العديد من التقاليد والثقافات، ولها دور في المراسم الخاصة في عدة ديانات كالمسيحية، واليهودية، والإسلامية.

وهنا نورد بعض أصناف التمور التي قد تجدها في المتاجر أو في الأسواق.

    • تمر البرحى: سمي على الرياح العربية الساخنة التي تسمى “برح” وهي تمور متوسطة الحجم ورقيقة بجلدة لينة ونكهة حلوة.
    • تمر دقلة نور: هي تمرة متوسطة الليونة، وهي النوع المتاح معظم الأحيان، وتمثل ٩٥ في المئة من إنتاج الولايات المتحدة. تكون التمرة صلبة من الخارج وتتراوح ألوانها من الأحمر الفاتح إلى الأصفر.
    • تمر الحلاوي: هذه التمور لينة من الداخل وسميكة من الخارج، طعمها كالكراميل. توجد على قشرتها تجاعيد وتكون بين اللون الأصفر إلى اللون الأحمر المائل إلى البرتقالي.
    • تمر الخضراوي: على غرار الحلاوي، ملمسها لين وطعمها كالكراميل.
    • تمر خلاص: هذه التمور متوسطة الحجم ولونها أحمر على بني غامق. ملمسها لصق ولين وطعمها كالكراميل.
    • تمر الشيشي: لونها أصفر مائل على البني الفاتح وسميكة القشرة. جافة بعض الشيء في ملمسها، وطعمها خفيف للذين لا يحبون الطعم المحلون جداً.
    • تمر عجوة: غالباً تكون داكنة اللون، وجافة الملمس. قال الرسول صلى الله عليه وسلم، “من تصبح سبع تمرات عجوة لم يضره ذاك اليوم سم ولا سحره”

هذه التمور مهمة جداً لإفطار المسلمين حول العالم خلال شهر رمضان. وبينما تسود القناعة بفائدتها منذ القدم، تؤكد أعداد متزايدة من الدراسات على الكثير من خصائص التمور الصحية، وتبين أن بعض الأنواع تتميز عن غيرها في الفوائد.

أحد العوامل التي تجعل التمور مثالية للاستهلاك على معدة فارغة هو أنه يتم هضمها بسهولة. وهذا يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية منها، مثل :

      • الحديد: مفيد لخلايا الدم الحمراء.
      • البوتاسيوم: يساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.
      • فيتامين أ: مفيد للعيون والجلد وأغشية المخاط، ويحمي الرئتين والفم من السرطان.
      • فيتامين ك: يساعد على تخثر الدم ويقوي العظام.
      • لتانين Tannin: هو مضاد للأكسدة مما يساعد على محاربة الالتهابات وله خصائص مضادة للنزيف.
      • المعادن الأخرى مثل النحاس وريبوفلافن riboflavin والمغنيسيوم التي تعتبر ضرورية لصحة أفضل.

تعتبر التمور مصدراً جيداً للكربوهيدرات، حيث يعطي محتواها المرتفع في السكر الكثير من الطاقة الفورية. ولكن، على الرغم من كونها ذات نسبة عالية من السكر، أظهرت دراسات أن استهلاك التمور ليس له تأثير كبير على مستوى السكر في الدم. ووجدت دراسة حديثة نشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الغذاء Journal of Agricultural and Food Chemistry أن التمور يمكنها أيضاً أن توفر الحماية ضد أمراض القلب. ولخصت الدراسات أن “استهلاك التمر (وخصوصاً نوعية الحلاوي) من قبل مجربين أصحاء، على الرغم من نسبة السكر العالية فيه، يترك آثاراً مفيدة على الدهون الثلاثية serum triacylglycerol في الدم والإجهاد التأكسدي oxidative stress ولا تتفاقم أمصال الجلوكوز glucose وأنماط الدهون/ البروتين الدهني lipid/lipoprotein patterns، وبالتالي يمكن اعتباره مغذياً nutrient.” وعلاوة على ذلك، فإن الألياف التي تحتويها التمور تساعد على الشعور بالشبع بشكل أسرع، مما يجعل التمر وجبة خفيفة مثالية على الإفطار!

تحتوي التمور أيضاً على كميات عالية من المواد المضادة للأكسدة، المعروفة بدورها وأثرها في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للتمور أن تكون تحلية لذيذة بديلة للسكر.

هل تريد تحلية صحية وسريعة التحضير؟ لماذا لا تجرب هذه الوصفة لكرات التمر اللذيذة ؟

كرات (ترفل) التمر والجوز Pecan & Date Truffles

المكونات:

      • 1/3 كوب من التمر المقطع (بدون النوى)
      • 1/3 كوب من الجوز – الخام
      • 2 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز الخام
      • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو بودرة الفانيلا
      • 2 ملعقة كبيرة من العسل أو شراب التمر
      • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
      • -2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الغير محلى
      • جوز هند مقطع أو مكسرات مفرومة من اختيارك لتغطية الكرات (ترفل)

الطريقة:

    • ينقع التمر في الماء لمدة حوالي 10 دقائق، ثم يصفى.
    • إضافة الجوز pecans إلى الخلاط ويمزج حتى يتكسر.
    • إضافة التمر وباقي المكونات وتمزج إلى أن تكون متماسكة – يجب أن يكون الخليط متفتتا ولزجا .
    • نقل الخليط إلى وعاء.
    • يتم غرف ملعقة كبيرة وتكويرها باليد ، ومن ثم تمرر فوق الجوز للتغطية، ثم وضعها على صينية. (نصيحة: أفرك زيت جوز الهند على اليدين لكيلا يلتصق الخليط).
    • يوضع في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
    • للتخزين تخزن في وعاء محكم في الثلاجة ويمكن إبقائه لمدة أسبوع فقط (إذا استطعتم مقاومته!).
تعليقات
Loading...